ウメの料理への使い方 « 北斗琉ケンなブログ★やっとマスター！⇒お得商品はこちら

ウメの料理への使い方

ウメを料理素材としてつかう場合、青梅として使うか梅干しに加工されたものを使うかという場合がほとんどになります。青梅をそのまま漬け込んで青梅味噌やハニープラム、青梅?油にするほか、梅干しとして加工したものをウメびしお、梅煮、梅ごはんなどにするなど、ウメを使った料理の幅は大変広くなっています。
青梅味噌には、一度冷凍をしたウメを使うと失敗が少なくなります。洗って水をふいたウメをビニール袋に入れて冷凍しておき、調理をするとき解凍します。
ウメが溶けながら味噌や砂糖の味を染みこませてゆくので、中までしっかり浸透をしてゆくのです。
国内のウメの有名産地である和歌山県みなべ町では、梅料理研究会があり、レシピを発表しています。

この投稿は 2011年11月5日土曜日 1:30 PM に美容と健康カテゴリーに公開されました。この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。

コメントは受け付けていません。